تشخیص برنج اصلی و تقلبی

اغلب محبوب‌ترین غذاهای ایرانی همراه با برنج پخته و سرو می‌شوند و به همین سبب برنج جزو محبوب‌ترین مواد غذایی در کشورهای دنیا به شمار می‌آید. یکی از وعده‌های غذایی بیشتر خانواده‌های ایرانی دارای برنج است و باید کیفیت پخت آن خوب باشد، تا بتوان از غذای خود لذت برد. اما هنگامی که برای خرید برنج به بازار مراجعه می‌کنیم با انواع برنج‌ها روبه‌ رو می‌شویم که گاهی نمی‌توان اصلی و تقلبی بودن آن را به راحتی تشخیص داد و آن را خریداری کرد. به همین سبب ما در ادامه چند مورد از راه‌های تشخیص برنج اصلی و تقلبی را شرح خواهیم داد، تا بتوانید بهترین خرید را داشته باشید.

راه‌های تشخیص برنج اصلی و تقلبی

اصلی و تقلبی بودن برنج به راحتی قابل تشخیص نیست، اما می‌تواند تاثیر بسیار زیادی بر کیفیت پخت و عطر و طعم آن بگذارد‌. برنج تقلبی برنجی می‌باشد که از کشور‌های دیگر مانند چین به صورت قاچاقی و غیر قانونی به کشور وارد و به جای برنج اصلی به فروش می‌رسد و البته کیفیت برنج طبیعی را دارا نمی‌باشد. از عمده‌ترین راه‌های تشخیص برنج اصلی و تقلبی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

1. سوزاندن مقداری برنج
2. کوبیدن در هاون
3. قرار دادن در آفتاب
4. قرار دادن آب

در ادامه هر یک از این موارد را شرح میدهیم تا بتوانید با استفاده از یکی از این روش‌ها برنج اصل را از برنج تقلبی تشخیص دهید.

سوزاندن مقداری برنج

یکی از راه‌های تشخیص دادن برنج اصلی از تقلبی سوزاندن آن است به این گونه که مقدار کمی از برنج را روی آتش قرار داده و به سرعت سوخته شدن آن توجه کنید. اگر برنج به سرعت سوخت و بوی آن در محیط پخش شد، یعنی این برنج تقلبی است و مصرف آن می‌تواند باعث آسیب رسیدن به سلامت جسمی شما شود پس از مصرف آن جلوگیری نمایید.

کوبیدن در هاون

کوبیدن مقداری برنج در هاون نیز می‌تواند یکی از روش‌های تشخیص برنج اصلی و تقلبی  باشد. برای به کار بردن این روش می‌توانید مقداری برنج را داخل هاون ریخته و بکوبید که اگر کاملا خرد شد، روندی طبیعی و نشان از اصلی بودن برنج است؛ اما اگر برنج خرد نشد، نشان از پلاستیکی و تقلبی بودن برنج است.

قرار دادن در آفتاب

می‌توانید مقداری برنج را در یک ظرف ریخته و در نور آفتاب قرار دهید و پس از چند روز به آن سر بزنید و بهتر است برای این آزمایش از ظرف درب‌دار استفاده کنید. همچنین برای تشخیص نتیجه نیز باید کپک زدن آن را چک کنید، که در صورت مشاهده کپک، برنج اصلی است؛ اما اگر هیچ کپکی روی آن مشاهده نشد، یعنی برنج تقلبی است. برنج‌های اصلی به دلیل نوع کشتی که دارد، ممکن است سموم آن باعث کپک شود اما این سموم در برنج تقلبی وجود ندارد و در نهایت کپک نمی‌زند‌.

قرار دادن در آب

برای اینکه بتوانید اصلی یا تقلبی بودن برنج را تشخیص دهید، می‌توانید از مقداری آب نیز کمک بگیرید. به این صورت که یک ظرف مناسب را پر از آب کرده و مقداری برنج را داخل آن بریزید. اگر برنجی که در کف ظرف شما باقی ماند زیاد بود نشان از طبیعی بودن برنج است. روش دیگر نیز خیس کردن برنج است که در صورت مشاهده کپک بعد از چند روز برنج طبیعی است، اما اگر کپک نبود برنج تقلبی است.

ویژگی برنج طبیعی و اصل

از ویژگی‌های مهم برنج طبیعی و اصلی که امکان تشخیص آن را راحت‌تر می‌کند می‌توان به:

• یک‌دست بودن برنج
• بی‌بند بودن برنج
• خشک و سفت بودن برنجعطردار بودن برنج

اشاره کرد.

مضرات مصرف برنج تقلبی

شاید برای همه ما این سوال پیش آید، که اگر برنج مصرفی ما تقلبی باشد، ممکن است چه اتفاقی برای بدن ما در طولانی مدت بی افتد و مصرف برنج تقلبی، چه مضراتی می تواند داشته باشد که در ادامه به این موضوع خواهیم پرداخت.

برنج‌های تقلبی در بازار دارای قیمت بالاتری نسبت به برنج‌های معمولی است، که دلیل آن نیز اسانس اضافه شده به آن می‌باشد. این اسانس به طور کلی برای بدن انسان بسیار مضر است و طبق پژوهش‌های انجام شده خوردن مقداری از این برنج تقلبی مانند خوردن یک کیسه پلاستیکی می‌باشد که هضم آن برای بدن کاری بسیار سخت بوده و مصرف پی‌در‌پی آن باعث آسیب‌های جدی به بدن فرد، همچون بیماری‌های گوارشی و در نهایت سرطان خواهد شد. نوع دیگری از برنج که ممکن است برای بدن مضراتی داشته باشد، برنج تراریخته است که آن را در ادامه تعریف و راه تشخیص آن را نیز خواهیم گفت.

برنج تراریخته

یکی از محصولات تراریخته، برنج تراریخته است که در دسته محصولات تراریخته قرار می‌گیرد و متاسفانه در ایران نیز به صورت صنعتی کشت می‌شود. یکی از دلایل محبوبیت برنج تراریخته این می‌باشد که این برنج محصول بیشتری به عمل می‌آورد و در نتیجه حجم برنجی که می‌توان از طریق آن برداشت کرد بسیار بیشتر از برنج غیرتراریخته است. اگر بخواهیم برنج تراریخته را تعریف کنیم باید بگوییم این برنج با روش مهندسی ژنتیک تولید شده است. این روش باعث می‌شود پروتئین cry1ab در ساقه‌های محصول ایجاد شود که این پروتئین باعث می‌شود بدون نیازی به سم زدن، برنج زیادی به بار آید.

راه تشخیص برنج تراریخته

برنج تراریخته از گذشته تاکنون به دلیل مضراتی که برای بدن در طولانی مدت ایجاد می‌کند همیشه مورد اعتراض همه مردم بوده اما متاسفانه تولیدات آن به صورت عمده انجام می‌پذیرد. برای تشخیص برنج تراریخته باید به مواردی همچون شکل آن توجه کرد، زیرا برنج تراریخته دارای دانه‌های بلند و باریک و رنگ آن نیز سفید شیشه‌ای یا کدر می‌باشد. اما نمی‌توان به این روش‌ها به صورت کامل اعتماد نمود زیرا راه‌ قطعی برای تشخیص برنج تراریخته نیست و برای مطمئن بودن از اینکه برنج تراریخته است یا نه باید آن را به آزمایشگاه برد تا توسط کارشناسان خبره آزمایش شود‌. .

سخن آخر

برنج یکی از مهم‌ترین وعده‌های غذایی همه ما محسوب می‌شود زیرا می‌تواند به خوبی سیر کند و یک وعده غذایی کامل محسوب شود. برنج یکی از غذاهای محبوب ایرانیان در طول تاریخ بوده است و کیفیت و عطر و طعم آن بسیار مهم است. اما در بازار به دلیل واردات غیر قانونی که در کشور انجام شده است برنج اصلی و تقلبی زیادی وجود دارد که تشخیص آن‌ها دارای اهمیت زیادی می‌باشد. بنابراین مهارت تشخیص برنج اصل از تقلبی، می‌تواند به شما کمک کند که خریدی اصولی و درست انجام داده و بتوانید غذایی با عطر و طعم دلچسبی داشته باشید.

شما می توانید جهت خرید برنج اصل از بنکداری های معتبر تهران وارد دسته بندی برنج شوید و سفارش خود را ثبت کنید.