طرز تهیه تارت خرما خوشمزه | بنکداری آوان مال

تارت خرما دسری خوشمزه است که از مواد بسیار مقوی و مفیدی تهیه می شود. این دسر طبع گرمی دارد و با ذائقه ایرانی ها کاملاً سازگار است. تارت خرما دارای شکر کمی است به همین دلیل می تواند با حذف شکر اندک خود، یک شیرینی خوشمزه و مقوی برای افراد دیابتی باشد. در ادامه همراه ما باشید تا این شیرینی خوشمزه و مقوی را به شما آموزش دهیم و شما بتوانید آن را در منزل خود تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه تارت خرما

کره ۱۰۰ گرم

وانیل یک چهارم قاشق چای خوری

آرد ۲۵۰ گرم

شکر ۳ قاشق غذاخوری

بکینگ پودر یک چهارم قاشق چایخوری

تخم مرغ ۱ عدد

آب سرد ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای تهیه لایه میانی تارت خرما

خرما ۱۵۰ گرم

آب یک سوم لیوان

دارچین یک چهارم قاشق چای خوری

پودر هل یک دوم قاشق چای خوری

کره بیست گرم

گردو یک سوم پیمانه

پودر نارگیل ۱۰۰ گرم

طرز تهیه تارت خرما

شما می توانید از تارت خرما برای پذیرایی در مراسمات مختلف مانند عزاداری و یا مناسبت های مذهبی استفاده کنید. شما برای تهیه تارت خرما شیرینی خوشمزه و مقوی باید مراحل زیر را به ترتیب طی کنید تا بتوانید آن را بهترین نحو درست کنید. مراحل تهیه تارت خرما به ترتیب موارد زیر می باشد:

برای تهیه لایه میانی تارت ابتدا خرماها را بشویید و پوست نازکی که بر روی آن قرار دارد را جدا کرده و هسته های آن را نیز جدا کنید.

حال باید خرما های پاک شده را له کنید. می توان این کار را توسط چنگال انجام داد یا آن را درون غذاساز بریزید.
برای تهیه نان تارت آرد را در ظرفی ریخته و بکینگ پودر را به آن بیفزایید و با قاشق همزن هم بزنید تا مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند. مخلوط آرد و بکینگ پودر را دو بار الک کنید.
کره، وانیل و شکر را درون ظرفی بریزید و با همزن خوب هم بزنید تا مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند و به رنگ کرم در آیند. مواد را آن قدر هم بزنید تا سبک شوند. تخم مرغ هایی را که از قبل بیرون از یخچال گذاشته بودید را به مواد بیفزایید و خوب هم بزنید تا مواد با یکدیگر ترکیب شده و از حالت لختگی خارج شوند. آب را به مواد اضافه کنید.
مخلوط آرد و بکینگ پودر را طی سه مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. حتما دقت کنید که در این مرحله از همزن برقی استفاده نکنید. زیرا خمیر پف خود را از دست می‌دهد.
خمیر خود را در ظرفی بگذارید و اجازه دهید به مدت یک ساعت درون یخچال استراحت کند.
در این مرحله باید سراغ مواد میانی تارت خرما بروید و آن را آماده کنید. خرما های له شده را همراه دارچین و پودر هل به ظرف اضافه کنید و اجازه دهید روی شعله با حرارت ملایم بماند تا خرماهای پخته شود و مواد با یکدیگر ترکیب شوند. بگذارید تا مواد کاملاً یکدست شوند.
مواد را از روی شعله اجاق گاز بردارید و اجازه دهید تا خنک شود. حتماً هنگام پخت خرما دقت کنید که خرمای شما ته نگیرد.
فر خود را روشن کنید و در دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود.
خمیر را پس از یک ساعت از یخچال خارج کنید و آن را میان۲ نایلون با وردنه باز کنید تا به ضخامت یک سانتی متر برسد.
خمیر را از درون یخچال بیرون بیاورید.
ته قالب ها را چرب کنید.
به اندازه یک گردو از خمیر ها بردارید و درون قالب ها بگذارید. خمیر ها را فشار دهید تا فرم قالب را به خود بگیرند. با چنگال سوراخ های را روی خمیر ایجاد کنید تا هنگامی که در فر می پزند، متورم نشوند.
انتهای خمیر ها را توسط چنگال سوراخ کنید و مواد میانی تارت را درون آن بگذارید.

در این مرحله تارت های قالب زده شده را درون فر بگذارید تا به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه پخته شوند و زیر آن ها طلایی گردد.

تارت خرما را از درون فر بیرون بیاورید و اجازه دهید تا خنک شوند. قالب ها را برگردانید. مشاهده می‌کنید که تارت ها به راحتی از قالب جدا می شوند.
تارت خرما شما آماده است می توانید روی آن را با گردو یا پودر نارگیل تزئین کنید.

برخی نکات مهم درباره تهیه تارت خرما

برای تهیه این شیرینی حتما دقت کنید که از کره سرد استفاده کنید. کره نباید به دمای محیط رسیده باشد.
شما می‌توانید از ۲ الی ۴ قاشق غذاخوری آب سرد استفاده کنید. بهتر است نخست دو قاشق آب بریزید اگر خمیر شما خیلی سفت بود کم کم دو قاشق دیگر را به آن بیفزایید.
شما می توانید برای تهیه خمیر تارت از غذاساز کمک بگیرید و بدون کمک به دست مواد را کاملاً با یکدیگر مخلوط کنید.
نیازی نیست که شما حتماً پوست خرما را بگیرید. این کار کاملاً به سلیقه شما بستگی دارد.

پیشنهاد مطالعه : خواص خرما برای بدن

سخن پایانی

روش های متعددی برای پخت تارت خرما وجود دارد. شما می توانید از سایر مغزیجات به جای گردو در مواد میانی آن استفاده کنید. همانطور که گفتیم تارت یک شیرینی خوشمزه و مقوی است و مزه ای شبیه کلوچه های خرمایی خوشمزه کرمانشاهی دارد. امیدواریم این تارت خوشمزه و مقوی را درست کنید و از خوردن آن کنار عزیزان خود لذت ببرید. نوش‌جان.