همانطور که می‌دانید کشور ما آداب و رسوم‌های بسیاری دارد که از گذشتگان به ارث برده است و اکنون نیز با توجه به اینکه این روزها در حال نزدیک شدن به فصل بهار و ایام عید هستیم، یکی از این رسوم پهن کردن سفره‌ی هفت سین است تا بدین وسیله حال و هوای عید را به خانه هایمان آوریم.
از آن جا که هر کدام از وسایل درون سفره نماد و مفهوم خاصی دارد، سبزه نیز یکی از مهم‌ترین مواردی است که باید در سفره هفت سین وجود داشته باشد، چرا که سبزه عید نماد تولد دوباره و زایش و یکی از الهام بخش‌ترین نمادهای سفره هفت سین است.
در این میان بسیاری از افراد ترجیح میدهند به جای خرید سبزه از بازار آن را با ذوق و استعداد خود بکارند چرا که اینگونه لذت بیشتری داشته و به طبع به صرفه تر نیز میباشد.
در ادامه می‌خواهیم آموزش کاشت انواع سبزه عید را برای شما بیان نماییم تا شما بتوانید به راحتی در این روزهای پایانی سال مطابق با سلیقه‌ی خود سبزه دلخواهتان را بکارید.
طرز درست کردن سبزه عید
اگر تا کنون به سبزه‌های موجود در بازار دقت کرده باشید، قطعا دیده‌اید که هر کدام شکل و مدلی خاص دارند که این به خاطر نوع بذر آن‌ها میباشد. به طور کلی سبزه‌ها را می‌توان با استفاده از بذرها و دانه‌های مختلفی کاشت که این بسته وسایل در دسترس شما میباشد.
یکی از مهم‌ترین نکاتی که در هنگام کاشت سبزه باید در نظر داشت، مدت زمانی است که از کاشت سبزه تا به ثمر رسیدن آن لازم است. از این رو بهترین زمان برای کاشت سبزه‌ای که تا روز ۱۳ فروردین رشد کافی داشته باشد و خراب نشود به شرح زیر است.
گندم ۲۰ اسفند، عدس ۱۵ اسفند، ماش ۱۸ اسفند، خرفه و شاهی ۱۸ اسفند، شنبلیله و ارزن ۱۶ اسفند.
در ادامه آموزش کاشت هر کدام از موارد فوق را برای شما بیان خواهیم کرد.
آموزش کاشت سبزه گندم
یکی از زیباترین و پرطرفدارترین سبزه‌های موجود در بازار گندم بوده که برای کاشت آن در منزل لازم است موارد زیر را رعایت نمایید.
برای کاشتن سبزه لازم است که ابتدا یک مشت گندم را خیس نمایید و سپس هر روز از آب آن را عوض کنید تا گندم‌ها ترش و خراب نشوند.
سپس زمانی که گندم‌ها جوانه کوچکی زدن می‌توانید آن‌ها را درون یک دستمال خیلی مرطوب قرار داده تا جوانه‌ها به صورت کامل رشد نمایند. توجه داشته باشید که در این مرحله می‌بایست دستمال حاوی جوانه‌های گندم را به طور مرتب به کمکی اسپری نمدار و خیس کنید.
حال نوبت آن است که ظرف مناسبی را انتخاب کرده و در آن مقداری ماسه تمیز و شسته شده بریزید. سپس می‌توانید جوانه‌های گندم را به داخل ظرف منتقل کنید.
فراموش نکنید که روزی یک الی دو مرتبه بر روی سبزه‌ها آب اسپری نمایید و این آب باید به اندازه‌ای باشد که با کج کردن ظرف آب در کنار آن جمع شود.
کاشت سبزه عید با هسته مرکبات پرتقال، نارنج و لیمو
در این فصل که استفاده از پرتقال، نارنج و لیمو بسیار زیاد است، باید توجه داشت که هسته آن‌ها را بعد ازخوردن دور نیاندازید. چرا که به راحتی با این هسته‌ها می‌توانید سبزه زیبایی را کاشته تا در سر سفره هفت سین خود قرار دهید.
برای کاشت هسته مرکبات، می‌بایست به مدت یک روز آن‌ها را در آب خیس کنید. چرا که خیس کردن هسته باعث می‌شود که پوست آن به راحتی جدا شود و آسیبی به هسته وارد نشود.
در مرحله بعد باید گلدان را با خاک سبک پر کرده و هسته‌ها را به آرامی بر روی خاک بریزید. سپس باید روی هسته‌ها را با یک لایه نازک از خاک کاملا پوشانده و گلدان را با پلاستیک کاور کنید.
حال می‌بایست بین ۲۰ روز تا یک ماه صبر کنید، تا هسته‌ها جوانه بزنند. سپس با دیدن جوانه هسته‌ها می‌توانید کاور پلاستیکی را از روی گلدان بردارید.
آموزش کاشت سبزه عدس
به جرئت می‌توان گفت که سبزه‌ی عدس از یکی از ساده‌ترین و پرطرفدارترین سبزه‌ها برای عید میباشد و شما می‌توانید به راحتی این سبزه را کاشته و از رشد آن در مقابل چشمانتان لذت ببرید.
برای کاشت سبزه عدس باید دو یا سه هفته قبل از عید ظرف مناسبی را انتخاب کرده و درون آن مقداری عدس بریزید، سپس می‌بایست روی آن مقداری آب ریخته و آن را چند روز در دمای اتاق نگهداری کنید.
در این مرحله باید توجه داشته باشید که نباید عدس‌ها غرق در آب شوند، بلکه تنها کافیست بر روی آن‌ها مقداری آب اسپری نمایید.
حال می‌توانید دستمال پارچه‌ای را با کمک آب خیس کرده و روی بذرها قرار دهید، سپس لازم است که ظرف عدس‌ها را به نزدیک پنجره برده که هوای معتدلی در آنجا جریان داشته باشد. دقت داشته باشید که هر روز باید درون ظرف عدس مقداری آب ریخته و خالی کنید تا عدس‌ها تازه بمانند.
بعد از آن زمانی که مشاهده کردید عدس را به طور کامل جوانه زدن می‌توان آن‌ها را به ظرف اصلی انتقال داده و دستمال پارچه‌ای را از روی آن‌ها بردارید.
عدس برای رشد به جایی احتیاج دارد که میزان نور مناسبی داشته باشد و در این مدت می‌بایست هر روز سبزه عدس را با توجه به نور موجود در محیط چرخانده تا سبزه‌ها به صورت یک دست رشد نمایند.
آموزش کاشت سبزه کنجد
همانطور که در بالا اشاره کردیم، کاشت و به ثمر رسیدن سبزه‌ها زمان مشخصی دارد ولی در این میان یکی از دانه‌هایی که رشد سریعی دارد و برای آن‌هایی که در فکر کاشت سبزه عید در دقیقه ۹۰ هستند مناسب است، کاشت دانه کنجد خام میباشد. برای کاشت این سبزه تنها می‌توانید از یک هفته قبل آن را کاشته تا در طول ایام عید یک سبزه سرحال و شاداب داشته باشید.
یکی از موادی که برای کاشتن این دانه باید به آن توجه کرد، این است که لازم است کنجد به مدت ۷ الی ۸ ساعت در آب خیسانده شود. سپس باید روی ظرف مدنظر یکپارچه نازک نخی کشیده و دانه‌های کنجد خیس خورده را بر روی آن بریزید.
بعد از انجام مراحل بالا حال چند روز لازم است تا کنجدها جوانه زده و سبز شوند. در این بین اگر شما دوست دارید که سبزه‌ای با شکل متفاوت داشته باشید، می‌توانید دور یک بطری یا کوزه را با یک پارچه تمیز پوشانده و دانه‌های کنجد خیس خورده و لعاب‌ار را بر روی آن‌ها قرار دهید.
آموزش کاشت سبزه خاکشیر
یکی از زیبا ترین سبزه‌های موجود در بازار که کاشت آن نیز به راحتی انجام می‌شود، سبزه خاکشیر است. برای کاشتن سبزه می‌توانید به روش زیر عمل کنید.
ابتدا باید خاکشیر را به مدت یک شب خیس نمایید. حال می‌توانید سطح ظرفی که می‌خواهید بر روی آن سبز را قرار دهید با لایه‌ای از پنبه بپوشانید و پارچه تنظیف را بر روی پنبه‌ها قرار دهید.
بعد از خیس کردن پارچه می‌بایست بذرهای خیس شده را به صورت یک دست بر روی ظرف بکشید. حال باید روی یک نایلون چند سوراخ ایجاد کرده و آن را بر روی ظرف بکشید. فراموش نکنید که سبزه خاکشیر را باید روزانه به کمک اسپری و یا آب پاش آب دهید.
بعد از گذشت چند روز از زمانی که بذرهای خاکشیر سبز شدند، می‌توانید نایلون را از روی ظرف برداشته و سبزه را هر روز آبیاری نمایید.
سبزه ماش
یکی دیگر از سبزه‌های پرطرفدار برای کاشت و به ثمر رسیدن برای قرار دادن بر سر سفره هفت سین سبزه ماش میباشد که دلیل محبوبیت آن را می‌توان به خاطر زیبایی این سبزه و مدت زمان کوتاه برای سبز شدن آن دانست. از این رو شما نیز می‌توانید به راحتی این سبزه را در خانه تهیه کنید.
یکی از نکات بسیار مهم برای کاشت این سبزه این است که برای انتخاب سبزه باید بذرهایی را انتخاب نمایید که کاملا سالم و یکدست بوده و در آن‌ها هیچ علائمی مانند شکستگی، پشه زدن و یا لکه وجود نداشته باشد.
از دیگر نکات توجه به ظرفی است که قرار است سبزه را در آن بکارید. در این خصوص بهترین ظرف برای تهیه سبزه ماش ظرف از جنس سفالی و چینی بوده و به هیچ عنوان نباید از ظروف فلزی استفاده کنید.
برای انتخاب ظرف باید توجه داشت که ظرفی که انتخاب می‌کنید نباید بسیار بلند باشند که خاک زیاد در آن‌ها بریزید. چرا که هرچه ارتفاع خاک کمتر باشد عمر سبزه ماش شما بیشتر خواهد شد.
آموزش کاشت سبزه بذر کتان
اگر می‌خواهید با استفاده از بذر کتان برای خود سبزه بکارید، لازم است مراحل زیر را در نظر داشته باشید.
برای کاشت سبزه بذر کتان لازم است که به اندازه ظرف مورد نظر خود ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری بذر کتان را درون مقداری آب به مدت ۲۴ ساعت خیس نمایید تا آن‌ها شبیه بذرهای شاهی حالت ژله‌ای پیدا کنند.
حال لازم است درون ظرف مد نظر مقداری خاک سبک ریخته و بذر کتان را بر روی خاک بریزید به صورتی که بذرها به صورت کامل سطح ظرف را بپوشانند. سپس روی ظرف را با آب اسپری نمایید و یک عدد کیسه پلاستیکی بر روی آن کشیده و ظرف را به مدت دو روز در جای گرم و تاریک قرار دهید.
بعد از دو روز می‌توانید ظرف را به مکانی خنک پر از نور مانند پشت پنجره و یا بالکن انتقال دهید.
بعد از گذشت هفت روز شما شاهد خواهید بود که ارتفاع سبزه‌ها به ۵ یا ۶ سانت می‌رسند.
در این زمان لازم است که شما هر روز یک الی دو بار سرپوش پلاستیکی را برداشته تا اکسیژن کافی به سبزه برسد. پس از گذشت ۳۰ دقیقه دوباره روی سبزه را مقداری آب اسپری کرده و پلاستیک را بر روی آن قرار دهید.
آموزش کاشت سبزه ذرت
سبزه ذرت نیز یکی دیگر از سبزه‌های بسیار محبوب در بین مردم میباشد. چرا که وجود این سبزه بر سر سفره هفت سین زیبایی آن را دو چندان می‌کند.
برای کاشت این سبزه لازم است که از ۲۰ روز قبل اقدامات مربوط به کاشت آن را انجام دهید.
برای کاشت سبزه ذرت لازم است که ذرت‌ها را از ۴ روز قبل خیس کرده و هر روز آب آن را عوض کنید. تنها باید توجه داشته باشید که مکان ظرف سبزه تا زمان جوانه زدن تغییر ندهید.
حال با جوانه زدن ذرت‌ها لازم است تا پارچه نخی و تمیزی را بر روی آن‌ها کشیده و آب را بر روی آن‌ها اسپری نمایید.
بعد از سبز شدن کامل ذرت‌ها می‌توانید آن‌ها درون سبدی ریخته و سبد را بر روی تنگ قرار دهید. سپس باید تا جایی تنگ را آب کنید که ذرت‌ها بر روی آب باشند.
بعد از گذشت ده روز خواهید دید که ذرت‌ها ریشه زده و سبز می‌شوند.
آموزش کاشت سبزه با کنجد سیاه
یکی دیگر از بذرهایی که رشد نسبتا سریعی نسبت به دیگر بذرها داشته و می‌توان آن را برای عید نوروز تهیه کرد، کاشت سبزه با کنجد سیاه است که شباهت بسیار اندکی با سبزه کاشته شده از هسته پرتقال را نیز دارد.
بهترین زمان برای به ثمر رسیدن این سبزه ۸ روز قبل از عید میباشد و برای کاشت آن لازم است که کنجد سیاه را به مدت ۶ تا ۸ روز در آب خیس کنید.
برای کاشت این دانه‌ها نیاز است تا بر روی ظرف مد نظر را با پارچه پوشانده و بعد از مدت زمان لازم برای خیساندن دانه‌های کنجد، آن را بر روی ظرف بگذارید.
بعد از گذشت چند روز خواهید دید که دانه‌ها شروع به جوانه زدن و رشد کردن می‌کنند که جلوه بسیار زیبایی دارد.
در مورد کاشت این سبزه باید توجه داشت که هرگز از دانه‌های بو داده کنجد استفاده نکنید و تنها دانه کنجد سفیدی که خام باشد برای کشت مناسب است.
