برنج از سالم‌ترین و مغذی‌ترین مواد غذایی است، که به عنوان ماده غذایی اصلی شناخته می‌شود. علاوه بر روش پخت و….. موارد دیگری در باب برنج وجود دارد، که افراد زیادی از آن مطلع نیستند. برنج به دلیل مواد مغذی فراوانی که دارد، به تنهایی غذای کامل محسوب می‌شود. علاوه بر آن بجز پخت و مصرف خوراکی، روش‌های استفاده زیادی مانند استعمال موضعی، محصولات مراقبتی و…. برای برنج وجود دارد، در ادامه با خواص برنج آشنا می شوید.
خواص آب برنج
خواص آب برنج نیز تا حدودی مشابه برنج پخته است و تفاوت آن، تنها در نحوه استفاده است. شما می‌توانید از آب برنج به صورت خوراکی یا استعمال موضعی بهره بگیرید. در باب خاصیت آب برنج به موارد زیر می‌توان اشاره کرد.
✓ تقویت مو
✓ تقویت و پاکسازی پوست
✓ درمان اسهال
✓ آرام‌بخش
✓ انرژی‌زا
✓ رفع یبوست
✓ تنظیم دمای بدن
✓ رفع کم آبی بدن
تأثیرات شگرف آب برنج در تقویت و پاکسازی پوست و مو بر کسی پوشیده نیست و امروزه در بسیاری از محصولات درمانی و مراقبتی از برنج استفاده می‌شود. با توجه به مقادیر زیاد مواد مفیدی که در برنج وجود دارد، می‌توانید از برنج برای مراقبت و بازسازی بافت پوست و موی خود استفاده کنید.
یکی از فواید آب برنج این است که سستی ریشه مو را از بین برده و با تحریک فولیکول مو، باعث افزایش روند رشد و باسازی قسمت‌های آسیب دیده می‌شود. همچنین آب برنج موجب نرمی و لطافت، و درخشش طبیعی موهای شما می‌شود. آب برنج فیبر زیادی دارد و این عامل باعث تنظیم سیستم گوارش و جلوگیری یا رفع اسهال و یبوست می‌شود.
شاید عجیب بنظر برسد، اما آب برنج طبق ساختار و املاحی که در خود دارد،دمای بدن شما را طبق محیط تنظیم می‌کند و از کم آبی بدن پیش‌گیری می‌کند. این‌گونه شما می‌توانید بدون احساس گرمای آزار دهنده، تابستان و بهار را به سهولت بگذرانید.
اگر به دنبال دلایل انرژی‌زا بودن آب برنج می‌گردید، باید بگوییم که منبع تأمین انرژی بدن، کربوهیدرات است. برنج منبعی غنی از کربوهیدرات است، به همین دلیل می‌تواند در سریع‌ترین زمان ممکن انرژی بدن شما را تأمین کند. علاوه بر موارد ذکر شده، ویتامین و املاح موجود در برنج، باعث تنظیم سیستم متابولیسم بدن و در نتیجه افزایش انرژی می‌شوند.
برنج برای دیابت
بسیاری از افراد بر این باور هستند که برنج به هیچ عنوان برای افراد دیابتی مفید نیست و بلعکس باعث به خطر افتادن جان آن‌ها می‌شود. اما باید از این مسئله پرده برداشت و گفت، افراد دیابتی هم می‌توانند برنج مصرف کنند.
شاخص گلایسمی برنج، میزان مصرف یا پرهیز از آن را مشخص می‌کند. برنج سفید دارای شاخص گلایسمی 70 و برنج قهوه‌ای 56 الی 69 است. بالا رفتن قند خون باعث سختی شریان‌ها و در نتیجه ایجاد مشکلاتی با خطر مرگ می‌شود.
اما برنج قهوه‌ای نه‌تنها تأثیری در سختی شریان ندارد، بلکه باعث رفع این اختلال نیز می‌شود. به گونه‌ای که باعث جذب قند از خون به سلول‌ها می‌شود و در ادامه قند خون به تعادل می‌رسد. به همین دلیل می‌توان گفت برنج برای دیابت مضر نیست. بنابراین افراد دیابتی می‌توانند از برنج قهوه‌ای در رژیم غذایی خود استفاده کنند.
بهتر است این افراد برنج را همراه مواد غذایی شامل پروتئین و چربی یا دیگر مواد مغذی استفاده کنند تا تأثیرات قندی آن کاهش بیابد. از طرفی برنج قهوه‌ای حاوی مقادیر زیادی فیبر است، که سرعت هضم غذا را کاهش می‌دهد و این‌گونه از بالا رفتن ناگهانی قند خون پیش‌گیری می‌کند، که خود به نوعی برای افراد دیابتی مفید است.
خواص برنج برای زخم معده
هنگامی که لایه رویی معده که در برابر اسید معده مقاوم است، در بعضی قسمت‌ها از بین برود، زخم معده بوجود می‌آید که چند نوع دارد. در ادامه اسید معده به لایه‌های داخلی برخورد می‌کند و باعث سوزش و درد شدید می‌شود.
از راهکارهای کاهش درد زخم معده و تسریع روند بهبود آن مصرف برنج است. در نگاه اول شاید عجیب بنظر برسد، اما مصرف برنج برای زخم معده کاملاً درست و علمی است. به طور کل غذاهای سنگین برای افرادی که مبتلا به زخم معده هستند ممنوع است.
چرا که باعث ترشح زیاد اسید معده می‌شود و در نتیجه درد افراد افزایش می‌یابد. اما برخلاف باور عموم، برنج غذای سنگین نیست و بلعکس از وعده‌های سبک به شمار می‌رود. همان‌طور که پیش‌تر ذکر شد، برنج برای دستگاه گوارش مانند قرص آرام‌بخش عمل می‌کند.
برنج با خواصی که دارد، عملکرد هاضمه را تنظیم کرده و باعث بازسازی لایه‌های تخریب شده و تعادل اسید معده می‌شود. اگر می‌خواهید برنج شما غنی‌تر باشد، تنها از برنج ایرانی استفاده کنید و آن را به همراه شیر پخت کنید.
درواقع به منظور استفاده درمانی برنج برای زخم معده، تنها باید برنج را به صورت کته درست کنید، تا مواد مغذی خود را به منظور کاهش درد حفظ کند. می‌توانید برنج را مانند پلو یا مخلوط با مواد دیگر پخت کنید، اما سعی کنید وعده شما سنگین نشود. علاوه بر برنج، امکان استفاده از مشتقات آن مانند آرد برنج، خرده برنج و…. را نیز دارید.
سبوس برنج چه خواصی دارد؟
به لایه خارجی غلاتی مانند برنج سبوس گفته می‌شود. متأسفانه در بعضی از مراحل عرضه برنج، سبوس آن را جدا می‌کنند و در نتیجه تبدیل به برنج سفید می‌شود. اما سبوس برنج خواص بی‌شماری دارد که تا حدودی منحصر به فرد محسوب می‌شود.
در طب سنتی نیز سبوس ارزش زیادی دارد، بگونه‌ای که برای درمان یا پیش‌گیری بسیاری از بیماری‌ها از سبوس برنج کمک می‌گیرند. از جمله خواص سبوس برنج به شرح زیر است.
✓ آنتی اکسیدان
✓ تامین ویتامین‌های E & B
✓ حفظ سلامت مو
✓ ترمیم و محافظت از پوست
✓ تأمین آهن، روی و دیگر مواد معدنی
✓ درمان کلسترول
✓ سلامت قلب و عروق
✓ درمان فشار خون
✓ کاهش وزن و توده چربی
آنتی اکسیدان در سبوس برنج باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های چون سرطان، قلب و عروق و…. می‌شود. همچنین وجود روی و ترکیب آن با آنتی اکسیدان پوست را ترمیم کرده و باعث بهبود روند رشد مو می‌شود.
از آنجایی که سبوس برنج ترکیبی از ویتامین B، روی و آهن است، خون‌ساز قوی به شمار می‌رود. سبوس سرشار از اسیدهای چرب مفید است، که موجب کاهش چربی‌های بد شده و در نتیجه توده چربی بدن کاهش می‌یابد و فرد لاغر می‌شود. از دیگر تأثیرات این چربی‌های مفید، به درمان کلسترول می‌توان اشاره کرد. در مقاله خواص سبوس برنج، در مورد فواید سبوس برنج، به صورت کامل شرح داده ایم.
برنج قهوه ای چه خواصی دارد
همواره شنیده‌ایم که برنج قهوه‌ای خواص زیادی دارد و ارزش غذایی آن از برنج سفید بالاتر است. این مطلب کاملا درست است. در مراحل برداشت و عرضه برنج، هنگامی که لایه‌های پوست را جدا نمی‌کنند برنج در حالت قهوه‌ای رنگ خود باقی می‌ماند.این امر باعث می‌شود که برنج تمامی مواد مغذی خود را حفظ کند. چرا که تقریباً 80٪ مواد مغذی برنج در پوسته آن قرار دارد. در نتیجه با استفاده از برنج قهوه‌ای می‌توانید مقادیر بیشتری ویتامین، روی، فیبر، مواد معدنی و….. را دریافت کنید.
کلام آخر
هرکدام از انواع برنج، خواص خاص خود را دارد. برنج را تقریباً می‌توان از سالم‌ترین مواد غذایی دانست، که کم‌ترین عوارض را دارد. امیدواریم مقاله فوق در راستای کسب اطلاعات در باب خواص انواع برنج برای شما مفید بوده باشد. می توانید جهت خرید انواع برنج وارد دسته بندی برنج شوید و بعد از مقایسه قیمت هایی که بنکداران مختلف عرضه کرده اند، برنج را با قیمت مناسب سفارش دهید. از همراهی شما تا پایان سپاسگزاریم.
