خرید برنج طارم
برنج از پر مصرف ترین و پرطرفدارترین مواد غذایی در دنیا به شمار می رود که در بین تمام برنج ها، برنج ایرانی در داشتن طعم و عطر بی نظیر و دارای خواص بسیار بالایی است. یکی از برنج های خوشپخت و خوش عطر ایرانی که به شدت نیز پرتقاضاست، برنج طارم است.
برنج طارم نسبت به کیفیتی که دارد، دارای قیمت مناسبی است اما در مقایسه با برنج های خارجی که کیفیت و طعم مطلوب را ندارند، گران قیمت محسوب می شود. اگر شما نیز هنگام خرید برنج انتخابتان خرید برنج طارم با عطر و طعم بی نظیرش است، ادامه مطلب را همراهی کنید.
تاریخچه برنج طارم
برنج طارم که نه تنها در ایران بلکه در کشورهای خارجی نیز نام آشناست، محصول زنجان است که در شهری به نام طارم برای اولین بار کشت شده که نام خود را نیز از همین شهر گرفته است. البته امروز این برنج خوش عطر و بو نه تنها در زنجان بلکه در شهرهای دیگری چون مازندران، گلستان و… کشت می شود که دارای کیفیت و خواصی مشابه است.
اگر چه مقدار برداشت این نوع برنج از شالیزارهای کشاورزان کمتر است، اما به دلیل کیفیتی که دارد بسیار پرفروش و محبوب است. اگر این برنج را از یک فروشگاه معتبر خریداری کنید، خود متوجه تفاوت آن با دیگر انواع برنج ها خواهید شد و به مصرف کننده همیشگی آن تبدیل خواهید شد.
ویژگی های برنج طارم
همانطور که پیشتر اشاره شد، برنج طارم در مناطق مختلفی از کشور ایران کشت شده و به همین دلیل، انواع مختلفی از آن وجود دارد. بعضی از خصوصیات در تمام انواع برنج طارم وجود داشته و به نوعی مشخصه آن به شمار میرود. از این خصوصیات مشترک، میتوان به طول دانه تقریبا بلند، رنگ دانه سفید متمایل به کرم، استفاده کمتر از کودهای شیمیایی در مراحل کاشت و میزان ری (قد کشیدن پس از پخت) بسیار زیاد، اشاره کرد.
انواع برنج طارم
همانطور که پیشتر اشاره شد، انواع مختلفی از برنج طارم وجود دارد. در ادامه این مطلب قصد داریم تا به معرفی آنها بپردازیم.
- برنج طارم هاشمی
- برنج طارم عطری
- برنج طارم صدری
- برنج طارم دم سیاه
- برنج طارم سنگی
- برنج طارم محلی
- برنج طارم دیلمانی
- برنج طارم اهلمی
- برنج طارم رشتی
- برنج موسی طارم
- برنج طارم امیری
- برنج طارم کشت دوم و دونج
- برنج طارم روشن
معرفی هر کدام از انواع برنج طارم
در این بخش قصد داریم تا شما را با ویژگیهای هر کدام از انواع برنج طارم آشنا کنیم.
برنج طارم هاشمی
برنج طارم هاشمی یکی از محبوبترین انواع برنج طارم به شمار میرود. قد دانههای این برنج ۷٫۶ میلی متر بوده و پس از پخت به میزان ۱۳٫۱ میلی متر میرسد. برنج طارم هاشمی در استان مازندارن و به خصوص در محله فریدونکنار، کشت میشود. میزان ری(قد کشیدن) آن ۶۸ درصد و عطر آن ۸۰ درصد خواهدبود.
برنج طارم عطری
برنج طارم عطری، محصول استان های زنجان و مازندران بوده و به خاطره عطر خوش و قد کشیدهاش مشهور است. از آنجا که در مناطقی با رطوبت کمتر کشت میشود، به آفتکش و سموم کمتری نیاز دارد و ارگانیکتر تولید میشود. در مقایسه با برنج طارم هاشمی، برنج طارم عطری، درشتتر بوده و پس از پخت ری بیشتری دارد.
برنج طارم صدری
برنج طارم صدری در استان گیلان، بخصوص شهرستانهای فومن و شفت و در برخی مناطق استان مازندران کشت شده و عطر و بوی کمتری نسبت به طارم عطری دارد. دانههای این نوع برنج سفید و مایل به کرمی بوده و جنسی گچی و سفت دارند. طول دانههای خام طارم عطری ۸٫۷ میلی متر بوده و پس از پخت به ۱۱٫۷ میلی متر میرسد.
برنج طارم دم سیاه
برنج طارم دم سیاه، از مشهورترین برنجهای ایران به شمار رفته و در استان گیلان و شهرهای رشت، لاهیجان و حومه آنها، کشت میشود. طول دانههای خام این برنج ۷٫۵ میلی متر و پس از پخت به ۱۲٫۵ میلی متر میرسد. عطر خوش و طعم بینظیر برنج طارم دم سیاه سبب شده تا در مجالس و مهمانیها مورد استفاده قرار بگیرد.
برنج طارم سنگی
برنج طارم سنگی در مناطق شرقی استان مازندران از جمله بابل، بابلسر، جویبار و فریدونکنار، کشت شده و یکی از خوش طعمترین برنجهای ایرانی به شمار میرود. طول دانههای این برنج پیش از پخت ۷ میلی متر و پس از پخت به ۷ میلی متر رسیده و کوتاهتر از برنجهای طارم هاشمی و عطری میباشد.
برنج طارم محلی
برنج طارم محلی، یکی از کشیدهترین برنجهای طارم است و بیشترین ری را در هنگام پخت دارد. رنگ دانههای این برنج کرمی بوده و طول خام دانه ۷٫۱ میلی متر می باشد. پس از پخت طول دانههای این برنج به ۱۴٫۴ میلی متر، خواهد رسید. محل کشت این نوع از برنج طارم، استان زنجان است.
برنج طارم دیلمانی
برنج طارم دیلمانی، از برنجهای طارم با کیفیت و با ری مناسب به شمار میرود. این برنج در غرب استان مازندران و بیشتر در شهرهای رامسر، چالوس، تنکابن و نوشهر، کشت میشود. طول دانههای این برنج پیش از پخت، ۷٫۹ میلی متر و پس از پخت به ۹٫۲۴ میلی متر میرسد.
برنج طارم اهلمی
برنج طارم اهلمی از گوتههای جدید برنج طارم به شمار رفته و در استانهای لرستان، اصفهان، خوزستان و فارس کشت میشود. تشخیص این نوع برنج، از دیگر برنجهای طارم قدری سخت است؛ چراکه شباهت زیادی به آنها دارد. به طور کلی دانههای برنج طارم اهلمی قدری از دیگر برنجهای طارم، چاقتر بنظر میرسد. طول دانههای خام این برنج ۷ میلی متر و پس از پخت به ۱۱٫۸ میلی متر میرسد.
برنج طارم رشتی
برنج طارم رشتی، در استان مازندران کشت شده و از برنجهای خوش عطر این استان به شمار میرود. قد دانههای این برنج با برنج دیلمانی برابر بوده اما پس از پخت بیشتر قد میکشد. این برنج را با نام رشتی سرد نیز میشناسند.
برنج موسی طارم
برنج موسی طارم، برجی خوش عطر و قد بلند( ۱۳ میلی متر) است که معمولا در شهر بابل از استان مازندران و استان گیلان، کشت میشود. نام دیگر این برنج، موسی طارم سرد گیلان است.
برنج طارم امیری
برنج طارم امیری پیش از پخت قدی برابر ۷٫۶ میلی متر داشته و پس از پخت به قد ۱۲٫۹ میلی متر میرسد.
برنج طارم کشت دوم و دونج
برنج طارم کشت دوم و دونج، باقی مانده کشت اول است که در مرداد ماه آبیاری کرده و در پاییز برداشت میکنند. این نوع از برنج در منطقه فریدونکنار، کاشته شده و بخاطره طعم غنی و عطر بینظیرش، مشهور است.
برنج طارم روشن
برنج طارم روشن، از پر محصولترین انواع برنج بوده و در استان گیلان و مازندران کشت میشود. جالب است بدانید که این برنج، در برابر حمله کرم ساقه خوار و بیماری بلاست و سایر آفت های شالیزارهای برنج مقاوم بوده و نیازی به سمپاشی ندارد.
خواص برنج طارم
از آنجا که برنج طارم یکی از پر مصرفترین برنجهای کشور میباشد، خوب است تا با خواص آن آشنا شویم.
از جمله خواص این برنج خوش طعم:
- تثبیت سطح قند خون
- سرشار از ویتامین b1
- ویتامین D
- کلسیم
- فیبر و آهن
- تامین انرژی مورد نیاز بدن
- بهبود عملکرد دستگاه گوارش
- پیشگیری از استرس و اضطراب
- تقویت عملکرد سیستم ایمنی
- تقویت پوست و مو
- بهبود عملکرد قلب
دلایل محبوبیت و میزان بالای مصرف برنج طارم
مردم ایران علاقه زیادی به برنج طارم داشته و از آن برای مصرف خانگی خود استفاده میکنند. دلیل این محبوبیت، قد کشیده، رنگ سفید، عطر فوقالعاده و طعم بینظیر این برنج است. علاوه بر اینها، در بخش قبل به خواص برنج طارم نیز اشاره کردیم که تاثیر بسیاری در انتخاب مردم دارند.
معیار های خرید برنج طارم
اگر قصد خرید برنج طارمی، با کیفیت را دارید، به معیارهایی که در ادامه به آنها اشاره میکنیم، عمل کنید. برای تشخیص برنج طارم اصل، دقت کنید که رنگ دانههای این برنج، سفید و مایل به کرمی است و قدی نسبتا بلند دارد. توجه داشتهباشید که تمام دانهها یک اندازه باشند؛ چراکه در غیر این صورت برنج یکدست نخواهدبود. ممکن است که برنجهای عطری در صورت نگهداری نامناسب، عطر خود را از دست بدهند؛ در هنگام خرید به این نکته نیز دقت کنید.
قیمت برنج طارم
در ادامه این مطلب قیمت نسبی برنجهای طارم را در اختیار شما میگذاریم.
- برنج طارم هاشمی خالص( 5 کیلوگرم)، 350 الی 385 هزار تومان
- برنج سرلاشه طارم فریدونکنار( 10 کیلوگرم)، 480 الی 560 هزار تومان
- برنج طارم محلی فریدونکنار( 5 کیلوگرم)، 420 الی 470 هزار تومان
- برنج سرلاشه طارم فریدونکنار ( 20 کیلوگرم)، 950 الی 1050 هزار تومان
- برنج طارم فجر شمال (10 کیلوگرم)، 490 الی 590 هزار تومان
پخت برنج طارم
برنج طارم را میتوان به دو روش آبکش و کته، پخت و مصرف کرد. در روش کته، پس از شستوشوی برنج، یک بند انگشت آب رویش ریخته و پس از اضافه کردن مقداری نمک، آن را به مدت یک ساعت بخیسانید. سپس قابلمه را روی اجاق قرار داده و پس از اضافه کردن قدری روغن، اجازه دهید تا بپزد. پس از کشیده شدن آب برنج، حرارت را ملایم کرده و بگذارید تا دم بکشد.
در روش آبکش، پس شستن برنج و اضافه کردن مقداری نمک، اجازه دهید تا 3 الی 4 ساعت خیس بخورد. سپس برنج را در آب جوش بریزید. سطح آب باید به اندازه یک انگشت بالاتر از سطح برنج باشد. زمانی که با فشردن یک دانه از برنج، زیر انگشتتان له شد، وقت آن رسیده تا برنج را آبکش کنید. پس از آبکش، برنج را به قابلمه برگردانده و آن را به شکل هرمی در بیاورید. سپس چند حفره در سطح آن با کفگیر ایجاد کنید تا بخار خارج شود. پس از گذشت 25 دقیقه، برنج شما آماده است.
برنج طارم بهتر است یا برنج هاشمی
برنج طارم و برنج هاشمی هر دو از محبوبترین برنجهای ایرانی هستند. از آنجا که تفاوت قیمت زیادی ندارند، ممکن است این سوال پیش بیاید که کدام یک بهتر از دیگری است؟ این دو برنج در زمینههای زیر با یکدیگر تفاوت دارند.
- دانه های هاشمی از نظر عرض کمی بزرگتر از طارم است(به اصطلاح هاشمی کمی چاق تر است)
- طارم خشکتر و سفتتر بوده و هاشمی پس از پخت چربتر و نرمتر از طارم است.
- ساقه و خوشههای رقم طارم نازکتر بوده و در برابر بادهای شالیزار مقاومت کمتری دارند و زودتر خم میشوند.
حال خریداران گرامی باید مطابق به سلیقه خود از میان این دو برنج، انتخاب کنند.
خرید اینترنتی برنج طارم
خرید اینترنتی برنج طارم از سایت آوان مال بهترین گزینه است زیرا این محصول را با قیمتی بسیار مناسب و کیفیتی بالا توسط بنکداران، به صورت آنلاین عرضه می کند.
ممکن است که در برخی از فروشگاه ها برنج های دیگر با کیفیت پایین تر را با برنج طارم مخلوط کنند و با قیمتی بالا به مشتری بفروشند. این در حالی است که در بنکداری آوان مال کیفیت برنج ها و یکدست بودن آن کاملا تضمین شده است و شما حتما برنج طارم را خریداری خواهید کرد نه برنج های دیگر.
پس اگر قصد خرید دارید، به صورت اینترنتی و بدون نیاز به حضور در مکانی خاص، در کمترین زمان برنج خود را از سایت آوان مال خریداری کنید و آن را در اسرع وقت تحویل بگیرید.