دلستر پت شیشه‌ای 320 میلی‌لیتری مالت شمس در بسته بندی 12 عددی shams malt flavor beer - 320ml

خواص آنتی بیوتیکی ماءالشعیر

راز موجود در دلستر که مزه آن را تلخ  می‌کند خاصیت آنتی بیوتیکی نیز دارد که به پایداری دلستر کمک می‌کند. از خواص نوشیدنی مالت می‌توان به کاهش فشار خون، کاهش احتمال بیماری قلبی، محافظت از مغز، افزایش تراکم استخوان، کاهش خطر ابتلا به سنگ صفرا، کاهش سکته مغزی و کند کردن روند رشد آب مروارید اشاره کرد.

شما می‌توانید دیگر نوشیدنی‌های مالت را نیز مشاهده کنید.

عصاره مالت جو

عصاره مالت یکی از ترکیبات غذایی است که طی فرآیندی به نام مالتینگ (فرآیند جوانه زنی جو) از این غله به دست می آید و سرشار از ویتامین های گروه B است و جایگزین مناسبی برای تعداد زیادی از مکمل های دارویی است. این ترکیب غذایی را هم می توان در رژیم غذایی افراد مبتلا به چاقی و هم در رژیم افراد لاغر که قصد افزایش وزن دارند، گنجاند که به ترتیب باید قبل و بعد از غذا استفاده شود.

دلستر مالت جو

نوشیدنی مالت فرآورده‌ای است که از عصاره مالت جو تهیه می‌شود و تولید آن به صورت ساده و بدون شکر و یا به صورت نوشیدنی طعم دار که حاوی شکر است، تولید می‌شود. از مخلوط کردن جو، رازک و آب تشکیل می‌شود. اما برای تولید آن از مواد دیگری مثل ذرت، برنج و دکستروز نیز استفاده می‌شود. اجزای تشکیل دهنده یک نوشیدنی مالت بطور کلی آب، گاز Co-2 ، اسیدهای آلی و عصاره رازک است.

اما جو، رازک، مخمر و آب تشکیل دهنده مواد ماءالشعیر هستند که مواد اولیه آنها به کمک دستگاه‌های مخصوص مخلوط و با نوشیدنی تخمیر می‌شود تا در آن حباب‌های الکل ایجاد شود، سپس از طریق حرارت، الکل ایجاد شده را برای رسیدن به ماءالشعیر بدون الکل تبخیر می‌کنند.

دلستر تلخ مالت جو؛ دشمنی برای سنگ‌های کلیه

فرایند تخمیر برای تولید هر یک از نوشیدنی‌های مالت و ماءالشعیر متفاوت است. روشن است که برای تولید هر دوی آنها از مخمر استفاده می‌شود، اما دلیل تفاوت اصلی بین نوشیدنی مالت و ماءالشعیر، نوع مخمر استفاده شده در مرحله‌ تخمیر است. از نظر طعم، ماءالشعیر نسبت به نوشیدنی مالت طعم تلخ‌تری دارد چرا که نوشیدنی مالت به دلیل وجود دانه‌های ذرتِ شیرین شده، برنج و دکستروز، طعم نسبتا شیرینی دارد.

تفاوت مزه ها به دلیل این است که در تولید ماءالشعیر از نوعی مخمر استفاده می‌شود که در مرحله‌ تخمیر به سمت بالای مایع شناور می‌شود، سپس تمام محتویات قندی آن توسط دستگاه برداشته می‌شود، که همین امر عامل طعم تلخ ماءالشعیر است.

از سوی دیگر، برای تولید نوشیدنی مالت از مخمرهایی استفاده می‌شود که قابلیت شناور شدن را ندارند، به همین علت مواد قندی در مخازن تولید نوشیدنی ته‌نشین شده و طعم شیرین‌تری به نوشیدنی مالت می‌دهند. اگرچه ماءالشعیر می‌تواند از طریق هر یک از این دو نوع مخمر با توجه به نوع دستگاه‌های تخمیر تولید شود، اما برای تولید نوشیدنی مالت فقط می‌توان از مخمرهای ته‌نشین شونده استفاده کرد.