پودر ژلاتین

ژلاتین ماده‌ای شفاف، بی‌رنگ و بدون طعم است که در تهیه انواع دسر کاربرد دارد. پودر ژلاتین در تهیه انواع ژله ها، پاستیل، انواع آبنبات و بستنی‌ها به‌کار می‌رود.

بعضی از آداب و رسومات غذایی یا برخی از عقاید مذهبی، و یا حتی بعضی از مسایل پزشکی، گاهی باعث ممنوعیت استفاده از ژلاتین حیوانی می‌شوند و یا برای گروهی از انسانها محدودیت مصرف دارند. برای مثال کسانی‌که رژیم غذایی گیاهخواری دارند، از ژلاتین حیوانی استفاده نمی‌کنند. در موارد این‌چنینی، مواد غذایی جایگزین ژلاتین حیوانی از جمله آگار که یکی از ژل‌های گیاهی است، جایگزین می‌شود.

خواص

ژلاتین، عنصری منحصر به فرد است که بسیاری از مردم در رژیم غذایی خود از آن استفاده می‌کنند. ژلاتین خواص بسیار زیادی دارد و مصرف آن در رژیم روزانه بسیار توصیه می‌شود. ژلاتین کلسیم بالایی دارد و برای استحکام مفاصل و تقویت استخوان‌ها بسیار مفید است. از جمله خواص دیکر ژلاتین می‌توان به افزایش رشد مو و سلامت آن،سلامت ناخن و پوست، کاهش درد و ورم مفاصل، افزایش سلامت عمومی بدن و پوست، بهبود گوارش، تقویت رشد عضلانی، تقویت عروق خونی، کنترل سوخت‌وساز بدن، افزایش سم‌زدایی بدن، تقویت سیستم ایمنی بدن، کنترل وزن بدن، تنظیم کردن خواب و افزایش سرعت بهبود زخم‌ها اشاره کرد .

طرز تهیه انواع ژلاتین

ژلاتین خالص به طور طبیعی وجود ندارد بلکه این ماده از هیدرولیز و فراوری استخوان و غضروف های بدن گاو به دست می آید. ژلاتین حاوی  ۸۴% پروتئین، ۱۴ % رطوبت و ۲% خاکستر است. ژلاتین در گذرزمان، رطوبت را به خود جذب می کند، بنابراین باید در جای خشک و خنک نگهداری شود. اگر رطوبت ژلاتین زیاد شود، کپک می‌زند که ضررهای بسیاری دارد. ژلاتین در آب سرد حل نمی‌شود و برای حل کردن آن باید از آب گرم استفاده کنیم.

شما می‌توانید پودر ژلاتین 1 کیلوگرمی مرجانه را از فروشگاه اینترنتی مواد غذایی آوان مال تهیه کنید.